Joshua Weissman 用 dulce de leche 和糖粉做出連中心都很有嚼勁的布朗尼

做法依序是：

1. 把 92 公克奶油煮到焦香，拌入 150 公克 dulce de leche，再用餘溫融化 227 公克黑巧克力。
2. 另一碗混合全蛋、蛋黃、香草精、植物油、泡打粉與鹽，再拌入巧克力混合物。
3. 加入 150 公克糖粉、25 公克可可粉與 40 公克中筋麵粉；需要時再加 113 公克切碎黑巧克力。
4. 倒進鋪好烘焙紙的 20 公分方模，以 163°C 烤 20–25 分鐘。
5. 在模中完全放涼，再用烘焙紙提起並切成九塊。

這個方法的限制，是烘烤時間不能直接當成保證。官方食譜把 20–25 分鐘寫成範圍，也補上邊緣定型、中心略軟、牙籤帶濕屑但不能有生麵糊的判準；一則早期留言則說自己烤到 25 分鐘仍像湯。Joshua 把成品的黏韌感歸因於 dulce de leche 裡預先焦糖化的糖，加上容易溶解的糖粉；他追求的是 chewy，不是 fudgy，也沒有替所有布朗尼定義唯一的最好吃法。