油花密集的 A5 和牛，不照一般牛排整塊煎。Nick's Kitchen 先把肉切成均勻長條，只用鹽調味。

  1. 修下來的牛脂先放進鍋裡潤鍋，不另外加油。
  2. 鍋熱到冒煙後下肉，逐塊壓緊鍋面。
  3. 以中大火煎出焦脆外殼，翻面後重複。
一雙手拉開煎熟的 A5 和牛牛肉，外層已煎上色，切面中心呈粉紅色

來源：影片畫面擷取自 YouTube／Nick's Kitchen（00:40.5）

成品切開時，外層已上色，中心仍保持粉紅。這套做法把重點放在控制份量與保留和牛本身的味道；剩下的肉則被包起來，準備送給從影片訂閱的觀眾。

How To Cook Wagyu
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