中秋節大家忙著做月餅，Karen Law 換成一個更容易上手、同樣是圓形的紅豆燒餅。她先用壓力鍋把紅豆煮到像馬鈴薯泥一樣軟，打成滑順的泥，再下鍋炒到濃稠黏潤。她不是從外皮減糖，而是把甜度控制放回豆沙：自己煮就能決定糖量，也能避開她覺得通常太甜的市售豆沙。

外皮用糯米粉與樹薯粉，加熱糖水揉成柔軟、不黏手的麵糰；分割後包入豆沙、壓成小圓餅，再煎到兩面金黃。Karen 在短片裡用表面微微透亮判斷熟度，完整食譜則多了一道加水加蓋、蒸 2 至 3 分鐘的步驟，最後再把水收乾，讓外層恢復酥脆，裡面維持柔軟有嚼勁。

這份「不會太甜」換來的是更多時間：有壓力鍋，豆沙仍要再炒約 20 分鐘；沒有壓力鍋，光把紅豆煮軟就可能需要幾個小時。Karen 也沒有把自製說成唯一正解；不想多做這一段，直接用滑順、濃稠的市售豆沙，仍是她明白接受的做法。選擇其實很清楚：要省事，就接受現成豆沙的甜度；要自己決定甜到哪裡，就把時間花在豆沙上。